TÜV AUSTRIA Akademie | Reinigung von Küchenabluftanlagen nach VDI-MT 2052

Die Reinigung von Küchenabluftanlagen ist ein wichtiger Aspekt für den Brandschutz, die Betriebssicherheit und die ganzheitliche Hygiene. Die Funktionsfähigkeit ist nur gegeben, wenn die Lüftungsanlage regelmäßig gewartet und insbesondere die Abluftanlagen in Abhängigkeit von ihrer Belastungssituation gereinigt werden. Die Richtlinie VDI-MT 2052 gibt Hinweise zur Reinigung von Abluftanlagen in gewerblichen Küchen und zugehörigen Bereichen, wie Sonderräume, in denen Speisen zubereitet, ausgegeben und verteilt, Geschirr und Geräte gespült und Nahrungsmittel gelagert werden.

Das Schulungskonzept zur VDI 2052 hat das Ziel, alle Personen, die im Betrieb und der Instandhaltung von Küchenabluftanlagen tätig sind, entsprechend dieser Richtlinie weiterzubilden und zu qualifizieren.

Inhalte:

Einführung in die Richtlinien VDI 2052 Blatt 1 und Blatt 2
Bauformen und Funktionsprinzipien von Küchenabluftanlagen
Relevante hygienische und sicherheitstechnische Grundlagen im Zusammenhang mit dem Betrieb von Küchenabluftanlagen
Überwachung von Anlagen
Instandhaltung von Anlagen
Maßgebende Rechtsvorschriften, technische Regeln für den Betrieb und die Wartung von Küchenabluftanlagen

Zielgruppe

Personen, die im Betrieb und der Instandhaltung von gewerblichen Küchenabluftanlagen tätig sind, insbesondere Personal aus dem Facility-Management, Wartungs- und Reinigungsfirmen, Rauchfangkehrer/innen sowie betreibende Unternehmen

Zusatzinformationen

Die Schulung ist als "Wartungs- und Kontrolltätigkeiten Küchenabluft (WKT-Küchenabluft)" gekennzeichnet und ist erforderlich für einfache betriebliche Tätigkeiten an Küchenabluftanlagen. Sie bildet die Besonderheiten der Küchenabluft ab, die nicht durch die Schulungskategorien nach VDI 6022 erfasst sind. Die Schulungskategorie B nach VDI 6022 ist für übergeordnete unterjährige Tätigkeiten und Maßnahmen (z. B. Kontrolle durch Rauchfangkehrer/innen gemäß Länderverordnungen) geeignet. Diese Richtlinie gilt nicht für Haushaltsküchen und für gewerbliche Kleinstküchen mit einer Gesamtanschlussleistung von weniger als 25 kW der wärme- und feuchteabgebenden Geräte (z. B. Gargeräte, Spülmaschinen).

Erstzertifizierung

Die Zulassungsvoraussetzungen für die Prüfung sind:

technische Berufsausbildung oder
mehrjährige Erfahrung in der Instandhaltung von Küchenabluftanlagen.

Die Prüfung findet am letzten Tag der Ausbildung statt und ist eine

schriftliche Prüfung in Form von Auswahlaufgaben

Mit positiver Prüfung und Erfüllung aller Zulassungsvoraussetzungen erhalten Sie die VDI-Urkunde nach VDI-MT 2052. Die Prüfung findet im Zuge der Ausbildung vor Seminarende statt und ist eine schriftliche Prüfung.