Grundausbildung
Ausbildung zum/r zertifizierten Sachkundigen für Schankanlagen
In Kooperation mit dem Lehrstuhl für Brau- und GetränketechnologieUnterrichtseinheiten: 48
Im Umgang mit Getränken in der Gastronomie, speziell im Bereich Schankanlagen, liegt so manches im Argen. Dies schlägt sich in einer schlechten Getränkequalität nieder. Mangelhaft gereinigte Schankanlagen und falsch ausgelegte und montierte Anlagen sind eine Brutstätte für Bakterien und gefährden nicht nur die Gesundheit von Menschen sondern beeinflussen auch die Reputation einer Brauerei und eines Getränkeherstellers.
Fachspezifische Seminare
Lebensmittelverpackung - rechtliche Grundlagen und Konformitätsarbeit
Kurs in Kooperation mit LVAUnterrichtseinheiten: 8
An Lebensmittelkontaktmaterialien und -artikel werden immer höhere Anforderungen gestellt. Das LVA-Seminar informiert darüber, was Lebensmittelunternehmer und Verpackungsmittelhersteller dabei zu beachten haben.
Weiterbildung
Upgrade zum/r internen Auditor/in im Lebensmittel- oder Verpackungsbereich
für Hygienemanager/innen und Mitarbeiter/innen aus dem Bereich LebensmittelsicherheitUnterrichtseinheiten: 32
Upgrade Ausbildung für interne Auditor/innen im Lebensmittel- oder Verpackungsbereich.
Grundausbildung
Ausbildung zum/r zertifizierten Hygienemanager/in
3 Module: Hygienemanagement, HACCP & GHP · LM-Recht & -Standards · Methoden & ToolsUnterrichtseinheiten: 64
Komplettausbildung über alle Aspekte des Lebensmittelsicherheits- und Hygienemanagements
Prüfung zum/r zertifizierten Hygienemanager/in
Fachspezifische Seminare
Hygienemanagement, HACCP & GHP
Modul 1 der Ausbildung zum/r zertifizierten Hygienemanager/in - als EinzelseminarUnterrichtseinheiten: 24
Alle wesentlichen Vorgaben bezüglich Lebensmittelsicherheit, -mikrobiologie, HACCP, Guter Hygienepraxis (GHP) und betriebstechnischer Aspekte.
Fachspezifische Seminare
Sensorik in der Lebensmittelwirtschaft
Kurs in Kooperation mit LVAUnterrichtseinheiten: 8
Der Mensch nimmt die Umwelt mit all seinen Sinnen wahr. In Sekundenbruchteilen entscheidet er über für ihn genießbare oder nicht genießbare Lebensmittel. Im LVA-Seminar können Sie Ihre sensorischen Fähigkeiten prüfen und erfahren, wie Sensorik als Kontrollinstrument eingesetzt wird.
Fachspezifische Seminare
Lebensmittel-Recht & -Standards
Modul 2 der Ausbildung zum/r zertifizierten Hygienemanager/in - als EinzelseminarUnterrichtseinheiten: 24
Relevante rechtliche Grundlagen und Vorgaben sowie die verschiedenen Lebensmittel-Standards.
Grundausbildung
Hygiene und Mikrobiologie - was Sie wissen müssen
Unter Mikrobiologie versteht man die Lehre der für das Auge nicht mehr sichtbaren Organismen.Unterrichtseinheiten: 8
In diesem Seminar erlernen Sie die Grundlagen der Mikrobiologie, die Entstehung und Vermeidung von Kontaminationen und gewinnen Erkenntnisse, um die Verbreitung von Mikroorganismen einzudämmen bzw. effektiv kontrollieren zu können. Ein weiterer Schwerpunkt liegt in der Klassifizierung von Mikroorganismen in Risikogruppen.
Weiterbildung
Refreshing Hygienemanagement
für Hygienemanager/innen und Mitarbeiter/innen aus dem Bereich LebensmittelsicherheitUnterrichtseinheiten: 8
Fachspezifische Seminare
Methoden & Tools im Hygienemanagement
Modul 3 der Ausbildung zum/r zertifizierten Hygienemanager/in - als EinzelseminarUnterrichtseinheiten: 16
Ausbildung zu internen sowie Lieferanten-Auditor/innen und Elemente der Schulung im Lebensmittelbereich.
Grundausbildung
Prüfung zum/r zertifizierten Hygienemanager/in
Unterrichtseinheiten: 8
Sie sind berechtigt, die Ausbildung zum/r zertifizierten Hygienemanager/in mit einer Zertifizierungsprüfung der TÜV AUSTRIA CERT GMBH abzuschließen. Dabei erwerben Sie ein international anerkanntes TÜV AUSTRIA-Personenzertifikat als Kompetenznachweis nach ISO/IEC 17024.
Ausbildung zum/r zertifizierten Hygienemanager/in
3 Module: Hygienemanagement, HACCP & GHP · LM-Recht & -Standards · Methoden & Tools
Fachspezifische Seminare
IFS / QM / HACCP intensiv
Kurs in Kooperation mit der LVAUnterrichtseinheiten: 16
Qualitätsmanagement, Eigenmarkenstandards, HACCP - erfahren Sie im LVA-Seminar mehr über die Grundanforderungen aus dem Qualitätsmanagement für die Lebensmittelverarbeitung.
Fachspezifische Seminare
Sensorikschulung inkl. Eignungstest
Kurs in Kooperation mit LVAUnterrichtseinheiten: 4
Die LVA-Sensorikschulung dient zur Schulung der eigenen sensorischen Fähigkeiten und zur Auffrischung der Kenntnisse über Prüfmethoden und deren Anwendung. Die Auswertung der Ergebnisse bestätigt die Durchführung eines Eignungstests nach DIN 10961.
Wien, 19.10.2017
Wien, 07.09.2017
Brunn am Gebirge, 26.09.2017
Bad Zell, 01.02-02.03.2018
Gänserndorf, 09.10.2018
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