TÜV AUSTRIA Akademie | Reinigung von Küchenabluftanlagen nach VDI-MT 2052

Küchenabluftanlagen sind komplexe Systeme mit klaren Anforderungen. Nur regelmäßige Wartung und belastungsabhängige Reinigung sichern ihre volle Funktionsfähigkeit. Fett, Hitze, Feuchtigkeit – die Belastung ist hoch. Die VDI 2052 liefert klare Vorgaben für Planung, Betrieb und Instandhaltung.
In unserem Seminar lernen Sie, wie Sie Anlagen effizient überwachen, fachgerecht betreuen und gesetzeskonform betreiben. Für mehr Betriebssicherheit, Hygiene – und Technik, auf die Sie sich verlassen können. Sie gewinnen Sicherheit im Umgang mit gesetzlichen Anforderungen und technischen Standards. So tragen Sie aktiv dazu bei, Ausfälle zu vermeiden und den laufenden Betrieb zu optimieren.

Inhalte:

Einführung in die Richtlinien VDI 2052 Blatt 1 und Blatt 2
Bauformen und Funktionsprinzipien von Küchenabluftanlagen
Relevante hygienische und sicherheitstechnische Grundlagen im Zusammenhang mit dem Betrieb von Küchenabluftanlagen
Überwachung von Anlagen
Instandhaltung von Anlagen
Maßgebende Rechtsvorschriften und technische Regeln für den Betrieb und die Wartung von Küchenabluftanlagen

Zielgruppe

Mitarbeiter:innen im Bereich Betrieb und Instandhaltung von gewerblichen Küchenabluftanlagen, Personen im Bereich Facility-Management, Mitarbeiter:innen von Wartungs- und Reinigungsfirmen, Rauchfangkehrer:innen, Betreiber:innen.

Zusatzinformationen

Die Schulung ist als "Wartungs- und Kontrolltätigkeiten Küchenabluft (WKT-Küchenabluft)" gekennzeichnet und ist erforderlich für einfache betriebliche Tätigkeiten an Küchenabluftanlagen. Sie bildet die Besonderheiten der Küchenabluft ab, die nicht durch die Schulungskategorien nach VDI 6022 erfasst sind. Die Schulungskategorie B nach VDI 6022 ist für übergeordnete unterjährige Tätigkeiten und Maßnahmen (z. B. Kontrolle durch Rauchfangkehrer:innen gemäß Länderverordnungen) geeignet. Diese Richtlinie gilt nicht für Haushaltsküchen und für gewerbliche Kleinstküchen mit einer Gesamtanschlussleistung von weniger als 25 kW der wärme- und feuchteabgebenden Geräte (z. B. Gargeräte, Spülmaschinen).