Fachspezifische Seminare
IFS / QM / HACCP intensiv
Kurs in Kooperation mit der LVAUnterrichtseinheiten: 16
Qualitätsmanagement, Eigenmarkenstandards, HACCP. Wie kaum andere Faktoren haben diese drei Systeme die Lebensmittelproduktion in den letzten 15 Jahren geprägt. Effizienz, strukturelles Arbeiten und dokumentiertes Einhalten von gesetzlichen und Betriebsvorgaben sind heute selbstverständlich.
Dennoch gibt es Auffassungsunterschiede, wie ein gutes internes System die Anforderungen aus den drei Bereichen vereint.
Methoden & Tools im Hygienemanagement
Modul 3 der Ausbildung zum/r zertifizierten Hygienemanager/in - als EinzelseminarUnterrichtseinheiten: 16
Ausbildung zu internen sowie Lieferanten-Auditor/innen und Elemente der Schulung im Lebensmittelbereich.
Health Claims intensiv
Unterrichtseinheiten: 16
Mit der "Artikel 13 Liste" hat der europäische Gesetzgeber 2012 eine Liste der zulässigen Gesundheitsangaben veröffentlicht. Welche neuen Anforderungen dabei auf die österreichische Lebensmittelwirtschaft zukommen, zeigt dieses LVA-Seminar.
Aktuelle Entwicklungen im Lebensmittelrecht
Kurs in Kooperation mit LVAUnterrichtseinheiten: 8
Für die Lebensmittelproduktion, den Einzelhandel und Dienstleister
QM - in der Lebensmittelwirtschaft
Kurs in Kooperation mit LVAUnterrichtseinheiten: 8
Bringen Sie sich auf den aktuellen Stand der Diskussion und erfahren Sie, wie Sie Ihr QM-System im Unternehmen optimieren können.
Kennzeichnung von Lebensmitteln - LMKV intensiv
Kurs in Kooperation mit LVAUnterrichtseinheiten: 16
Bei der Herstellung und dem Vertrieb von Lebensmitteln gilt es, eine Vielzahl rechtlicher Bestimmungen einzuhalten. Das Kennzeichnungsrecht stellt hierbei eine wichtige Grundlage dar. Immer wieder werden bei den häufigsten Verstößen gegenüber rechtlichen Bestimmungen bei Lebensmitteln die Probleme der Lebensmittelkennzeichnung angeführt.
Sensorik in der Lebensmittelwirtschaft
Kurs in Kooperation mit LVAUnterrichtseinheiten: 8
Der Mensch nimmt mit all seinen Sinnen seine Umwelt war. Insbesondere für die Nahrungsaufnahme - für die Lebensmittel - bedient er sich an archaischen Reizen und sensorischen Empfindungen. In Sekundenbruchteilen entscheidet der Mensch über für ihn genießbare oder nicht genießbare Lebensmittel.
Hygiene in der Praxis - schulen und umsetzen
Kurs in Kooperation mit der LVAUnterrichtseinheiten: 8
"Wie kann ich sicherstellen, dass die Hygienevorgaben im Betrieb korrekt umgesetzt werden?" Eine Frage, die von Hygieneverantwortlichen im Unternehmen oft nicht so einfach beantwortet werden kann. Ein wesentlicher Erfolgsfaktor dafür ist motiviertes und informiertes Personal.
Bioproduktion in der Lebensmittelwirtschaft
Kurs in Kooperation mit der LVAUnterrichtseinheiten: 8
Bio-Produkte weisen mit einem Marktanteil von ca. 7% in Österreich im Vergleich zum EU Durchschnitt (ca. 4%) eine hohe Konsumentenakzeptanz auf. 2009 wurde ein Rekordumsatzwert von 984,2 Mio. Euro mit Bioprodukten erzielt. Im Lebensmitteleinzelhandel wuchs der Umsatz mit Bioprodukten 2009 um 8%, in der Hotellerie und Gastronomie sogar um bis zu 15%. Die Produktion und der Vertrieb von Bioprodukten zahlen sich nach wie vor aus; sowohl national, als auch im Export.
Reinigung und Desinfektion
Kurs in Kooperation mit der LVAUnterrichtseinheiten: 8
Reinigung und Desinfektion sind das Rückgrat der Lebensmittelproduzenten. Eine hohe Produktqualität und ein entsprechendes Maß an Sicherheit sind notwendig, um den geltenden Vorschriften Genüge zu tun.
LVA - EU-Lebensmittelinformationsverordnung
Kurs in Kooperation mit der LVAUnterrichtseinheiten: 16
Die im November 2011 veröffentlichte EU-Lebensmittelinformations-Verordnung regelt die Kennzeichnung von Lebensmitteln neu und zielt darauf ab, die Information der Verbraucher über Lebensmittel zu verbessern. Erfahren Sie im LVA-Seminar, welche neuen Anforderungen auf die österreichische Lebensmittelwirtschaft zukommen und wie diese in der Praxis umzusetzen sind.
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